米酒の評価・四国
香川県
綾歌郡綾上町・綾菊酒造・綾菊・香川県産大瀬戸・阿讃岐三景綾川伏流地下水1980円
酸味がたいへんよく効いている。明確に一つのタイプを成している。芳香もよい。
軽い。旨い。素晴らしい酒。どんどんいける。
徳島県
三好市池田町・三芳菊酒造・胡春(こはる)
精米歩合60%・酒精15度
2015年12月製造
2015年12月28日 江東区住吉二丁目西原利栄商店 2376円
2016/1/10
色は結構付いている。黄色っぽい。
酸を感じる匂い。
甘め。
家飲みで出したら拒否反応があった。
かなり濃い味。
三好市池田町・三芳菊酒造・胡春(こはる)・山田錦100%・精米歩合60%
酒精15度以上16度未満・日本酒度+3・酸度1.5・アミノ酸度1.0
2011年10月製造
2011年11月江東区住吉二丁目西原利栄商店 2310円
2012/8/19
かなり濃い黄色。古酒の香りが出ている。
酒はかなり甘い。しかし旨い。
相当に個性的な酒。中国の白酒を思わすような芳香がある。
こういう変わり者がいないと日本酒の世界も面白くない。
鳴門市・本家松浦酒造・鳴門鯛・渦の舞・山廃・北錦（酒母、麹米）、大瀬戸（掛米）2400円 あつた
届いて見たら瓶詰後７ヵ月も経っていた。これでは評価の素材になりえない。再購入の要あり。
愛媛県
今治市・八木酒造部・山丹正宗・Rich Junmai
愛媛県産松山三井・精米歩合60％・日本酒度+4・酸度1.7・酒精15%
越智杜氏:村上浩由
2014年12月製造
2015/2/21 江東区住吉二丁目西原利栄商店 2268円
2015/3/19
色は極く薄っすらと。
味は強いと言うより狭い。広がらない。
酸味が強いせいか。
そのくせ水のような薄さを感じる。アルコール度数がわずかに低いためか。
四国中央市・梅錦山川株式会社・梅錦・夢人
精米歩合55％(麹米)、60％(掛米)・日本酒度+5.5・酸度1.5・酒精15度以上16度未満
2011年3月製造
2011年11月江東区住吉二丁目西原利栄商店 2586円
2012/10/13
色はそれほど濃くなっておらず、古酒化もさほど進んでいない。
四国中央市・梅錦山川株式会社・梅錦・酒精15度以上16度未満
原料米、山田錦 70%、八反錦 22%、玉栄 8%・精米歩合65％(麹米)、65％(掛米)
亀戸二丁目団地リカーショップ明治屋 2350円
2011/1/14
15年以上前の記録に「あまり特徴のない酒」と書いてあるが、やはり適当な形容詞を見出しがたい。
しかし、失望ということもない。無難な中庸を行く酒なのかもしれない。
川之江市・梅錦山川株式会社・梅錦米の彩り 2300円 あつた
原料米とその精米歩合、山田錦５５％（麹米）、黄金まさり６０％（掛米）
あまり特徴のない酒。失望せざるをえない。酸はやはりある。
高知県
高知市長浜・酔鯨酒造・酔鯨
精米歩合55%・酒精15度
2022年4月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/7/2(土)
極く薄く色がある。
酸味はそれほど強くない。
旨味の前に、微かな甘みを感じる。
しかし味のベースはやはり酸か。
高知市長浜・酔鯨酒造・酔鯨・杜氏・土井教治（広島県安芸津町出身）発酵日数２３日
驚く勿れ、大吟醸。辛口。数字からいうと大変な辛口。酸度も高い。数値的には大変なもの。しかし、あまり旨いとは思わなかった。
松山三井という米が良くないのだろうか？
土佐市・亀泉酒造株式会社・亀泉
高知県産土佐錦100%・精米歩合60%・酒精15.5度
酵母:AA-41・A-14
2022年5月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/5/27(金)
無色透明に見えるが、極々わずかに色があるのかも知れない。
香りにすでに酸味を感じる。
大変まろやかな酸が味の中心をなしている。
甘味はあまりない。
個性的な味の造り。
飲み易い。
安芸郡田野町・濱川商店・美丈夫(BIJOFU)
精米歩合60%・酒精15度
2022年4月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/6/25(土)
無色透明。
薄っすら香り。
味が溢れるばかりに豊か。
酸が味の基調ではあるが、強くはない。
しかしやはり南国のゆえか、高知の酒の特徴は明確な酸味と言えるのであろうか。
安芸郡田野町・濱川商店・美丈夫・純米吟醸・純麗たまラベル
原料米：松山三井(ネット情報)
精米歩合55％・酒精15度
2017年6月製造
2017年6月頂き物
2017/6/19
色は極く薄い。
うっすらフルーティーな香りがする。
味もフルーティー。
酸味も甘みも強くないがある。
癖が少なく美味しい。
吟醸酒というものの一つの理想像を創り出せているのではないか。
肴に合わせるというより、これ単品で味わいたい。
安芸郡安田町・土佐鶴酒造株式会社・土佐鶴
精米歩合65%・酒精15度以上16度未満
2022年3月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/6/5(日)
極く極く薄く色がある。
あまり強くないが酸味がある。
甘味も強くない。
味はしっかりある。
やはり酸味が味の中心か。
安芸郡安田町・土佐鶴酒造・土佐鶴
精米歩合65％・酒精15度以上16度未満・日本酒度+4
2015年10月2日製造
2015年12月28日 江東区住吉二丁目西原利栄商店 2553円
2016/1/9
家飲みで開けたら評判が良かった。
あっさり飲み易い酒。
2016/1/10
色は透明。
酸味を感じるが、それ以外の味は弱い。
安芸郡安田町・土佐鶴酒造・土佐鶴
精米歩合65％・酒精15度以上16度未満
2013年12月製造
2014年1月江東区住吉二丁目西原利栄商店 価格不明
2014/4/12
少し渋いか。難を付けることはないが、広がりを感じない。
高岡郡佐川町・司牡丹酒造株式会社・豊麗司牡丹
精米歩合65%・酒精15度以上16度未満
2022年3月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/6/10(金)
ほぼ無色透明。
これも酸味が強い。
高知は熱い土地だから腐敗防止のためだろうか、酸味の強い酒が多いのか。
旨味は薄っすら感じるが、甘味はほとんど気付かない。
このような酸を主体とした酒の造りは、自分としては好ましい酒の範囲に入る。
高岡郡佐川町・司牡丹・仁淀川水系極軟水 五合４５００円前後 洋一四国旅行土産
吟醸香あり。味もよし。目立った欠点もない。だがいくらか鈍重な感じがする。優秀ではあるが面白さがない。軽やかさに欠ける。
高岡郡中土佐町・有限会社西岡酒造店・須崎(すさき)
精米歩合60%・酒精16度
2022年5月製造
2022年5月18日 高知県須崎市 ふるさと納税返礼品 一升瓶
2022/5/21(土)
匂いに酸味がある。
ほぼ無色透明だが、かすかに色があるのか。
味にも酸がはっきりしてる。
旨味もあるのではないか。
味が出ていて、非常に美味しいと言ってよい。
かつまた、すっきり飲み易い。
幡多郡大正町・無手無冠・生の酒・四万十川自然郷の無農薬米 四合1500円 モンブラン
香りがさっぱりない。味にも特徴がなく、微かな味の他は、少し嫌な辛さがある。
安芸市・菊水酒造・龍馬・純米吟醸 四合１３００円 セブンイレブン
これは旨い。すっきりしている。一方である程度の厚みもある。量飲めそうな酒。だが残念なことにお猪口二杯分しか残っていなかった。たくさん飲めたら◎になったかもしれないのに。