菓子の材料
澱粉 葛
穀類
芋類
豆類
海藻
ナッツ
果実
麦芽 水飴
麹
砂糖
乳製品
卵
香辛料 生姜、薄荷、肉桂
カカオ豆
和菓子の感想
福井 羽二重餅
伊勢 赤福
長野県上高井郡小布施町
栗羊羹
しつこくなく、美味。
長野県松本市 栗田製菓所
塩羊羹
生あん 砂糖 水飴 寒天 食塩
生協
塩辛い訳ではない。普通の羊羹とそう変わらない。美味。
長野県松本市 開運堂
真味糖(しんみとう)
砂糖、鬼胡桃、水飴、蜂蜜、凍結卵白、還元水飴、醤油、寒天、環状オリゴ糖
頂き物
2021/9/28(火)
クルミが大理石の中の化石のよう。
噛むときは堅いが、さくさくした食感で砂糖菓子のよう。
品の良い甘さの中に香りの良い胡桃の味。
大阪府堺市 小島屋
芥子餅
2001年初夏 頂き物
www.kesimoti.com
東京都足立区 (株)大江戸
きんつば
小豆 砂糖 寒天 食塩 小麦粉 乳化剤
生協
甘すぎずよい。
静岡県三島市 平田屋
安倍川もち
餅粉 小豆生あん きな粉 砂糖 水飴 乳化剤
生協
餡包みときな粉の二種類。餡が外で餅が内。餅は親指の先位の大きさ。餅は透明感があり、柔らか。もっと砂糖を減らして欲しい。
徳島県美馬郡貞光町 栗尾商店
うず芋羊羹
鳴門金時 白生あん 砂糖 蜂蜜 寒天 紅花色素
210g 生協 \380
2001/10/2
芋の味がよく出ている。
沖縄県読谷村 ユンタンザ
紅芋さーたーあんだぎー
紅芋 砂糖 黒糖 小麦粉 ベーキングパウダー 卵
10個 生協 \490
2001/10/26
丸い形のドーナッツ。このような揚げ菓子を袋詰めで販売するには多少無理があるような。物が来て直ぐ食べた。
岩手県大船渡市 さいとう製菓
くるみゆべし
もち米 砂糖 水飴 みりん くるみ 醤油
6個 生協 \398
2001/10/5
醤油が味のポイントであろう。
山口県柳井市 あさひ製菓
三角餅
餅粉 小豆餡 砂糖 水飴
9個 生協 \600
2002/4/19
小さい大福。柔らかくておいしい。一口サイズで食べ易い。
島根県八束郡八束町 彩雲堂
梅干
手芒豆 梅 砂糖 寒天 塩
6個 米子駅 \850
2002/5/1
まずまず。
島根県出雲市浜町 俵屋菓舗
俵まんぢう（焼まんじゅう）
手芒豆 上白糖 ソルビット みりん 胡麻油 ミョウバン 小麦粉 膨張剤 全卵
10個 大社町店舗 \1,150
2002/5/4
口にもぞもぞする田舎饅頭。
長崎
甘古呂餅
薩摩芋 糯米 砂糖
甘古呂（薩摩芋を輪切りにし、湯掻いて干し上げたもの）
沖縄
ちんすこう
小麦粉 砂糖 ラード 膨らし粉
2002/5/29
焼き菓子。茶道部の茶室で。
山形県尾花沢市 （株）明友
くぢら（久持良）餅
餅粉 上新粉 砂糖 くるみ 食塩
410g 生協 \600
2002/6/21
割と甘味が強い。もっと甘さを控えて欲しい。
秋田県仙北郡角館町 唐土庵（もろこしあん）
うす焼きもろこし
小豆粉 餡 抹茶 砂糖 麦芽糖
100g 生協 \500
2003/3/14
岩手県盛岡市 丸藤
豆銀糖
大豆青豆粉 砂糖 水飴
三本 生協 \940
2003/4/7
黄な粉のお菓子に似た軟らかい食感。シンプルでおいしい。
京都府京都市南区 （株）おたべ
八ッ橋
米粉 きな粉 砂糖 ニッキ
192g 生協 \600
2003/4/14
八ッ橋は米粉だったのか。
長野県上高井郡小布施町 桜井甘精堂
純栗かの子
栗 砂糖
270g 生協 \900
2001/9/14
2003/4/24
賞味期限を大幅に過ぎているが缶入りなので問題はない。丸まんまの栗の入った極めてシンプルな和菓子。
金沢市長町 菓匠虎彦
こむらさき
もち粉 小豆 紫蘇の葉 砂糖 水飴
600g 金沢駅
2003/6/1
紫蘇の葉とあったので買った。それがやはり効いている。甘味と酸味の拮抗である。
石川県七尾市鍛冶町 藤屋
大豆飴
うぐいす黄粉 砂糖 水飴 着色料（青1、黄4）
七尾駅 500円強
2003/7/28
きな粉菓子。
香川県坂出市沖の浜
名物かまど
かまど
小麦粉 手芒豆 砂糖 水飴 蜂蜜 コーンスターチ 膨張剤 卵
6個 生協 \400
2003/8/12
成分的にひよこのお菓子に似ている訳だが、違いは焼き方か。
富山市上本町 月世界本舗
干菓子 月世界
砂糖 寒天 卵
2本 生協 \800
2003/10/20
シンプルな素材のお菓子。卵白と寒天の芸術作品。卵の生臭さが面白い。
岐阜県中津川市
栗きんとん
栗 砂糖
6個 生協 \1,220
2004/2/22
栗と砂糖だけというシンプルな素材でこれだけのものを作ってしまうのは素晴らしい。普通の栗きんとんより含有する水分が少ない。
山形市鉄砲町 玉屋総本店
のし梅
梅 砂糖 水飴 寒天
生協
2004/6/28
梅の酸味がよく効いていて清涼感があり美味しい。
愛媛県松山市堀江町 山田屋
山田屋まんじゅう
小麦粉 小豆 山芋 砂糖
5個 生協
2004/10/12
青森市浅虫水族館通り 永井久慈良(くじら)餅店
久慈良餅
原材料:米(国産)、砂糖、小豆、水飴、澱粉、クルミ、食塩
頂き物
2017/1/16
甘過ぎず、羊羹よりもあっさりして自分は好きである。
静岡県熱海市 安田製菓
熱海温泉くろむぎまんじゅう
原材料:餡、小麦粉、砂糖、加工果糖、水飴、蜂蜜、麦こがし、食用油脂、加工澱粉、トレハロース、膨張剤、カラメル色素
頂き物
2017/3/22
餡と周りがよく合っている。ねっとりとして美味しい。麦こがしの香りが効いている。
京都府上京区大黒町 株式会社紫野和久傳
れんこん菓子 西湖
原材料:蓮粉、和三盆糖、和三盆糖蜜、甘味料(トレハロース)
頂き物
2018/8/14
蓮根を材料にしたお菓子とは、その発想だけで驚く。
とろけるように軟らかい。
糖蜜の味が利いているのか。
繊細で品のある和菓子。
自分でも買って、折にふれ食べたい珍味。
熊本市中央区
園田屋(天正年間(1573〜93)1582年創業)
朝鮮飴(加藤清正が朝鮮出兵で保存食にしたとされる)
原材料:水飴、砂糖、もち米(国産)、澱粉
銀座熊本館 200g 648円
2018/10/14 購入
質朴な味だが、ミルキーさもある。
熊本市中央区
園田屋(天正年間(1573〜93)1582年創業)
柿球肥
原材料:水飴、砂糖、干柿、もち米(国産)
銀座熊本館 150g 800円
2018/10/14 購入
朝鮮飴より薄っすら甘く、干柿を加えて慎ましやかながら、これはこれで良い味に仕上がっている。
熊本県玉名市高瀬
田尻高瀬飴製造本舗
高瀬飴 丸
原材料:麦芽水飴、黒砂糖、生姜、馬鈴薯澱粉、小麦粉を含む???
内容量:18個
銀座熊本館 378円
2018/10/14 購入
熊本県菊池市
株式会社正観寺丸宝
正観寺松風(焼菓子)
原材料:甜菜糖、小麦粉、玉子、ケシの実
銀座熊本館 160g 8包入、540円
2018/10/14 購入
薄く焼いた菓子。原料通りの味。
湯河原温泉のホテルの部屋にあった「ごま餅」がこの上なく柔らかくて美味しかった。(2019/5/2)
やはり部屋にあった「きび餅」(湯河原町宮上ゑふや製菓)も美味しかった。(2019/5/2)
やはり部屋にあった「くるみ最中」(姫のまごころ 菓味村(かみむら))香ばしい胡桃の硬い食感とそれを包む餡のとろけるようなクリーミーさが合わさる絶妙な美味しさ。(2019/5/2)
香川県さぬき市・株式会社中野製菓・大角(油菓子)
小麦粉、菜種油、コーンスターチ、甘藷澱粉、食塩、調味料、甘味料(ステビア)
買ったのは肉のハナマサだったか、不確か。
2022/12/10(土)
この食感は「かっぱえびせん」の原型ではないかと思ってしまう。